Weingenuss in Kaltern am See, Südtirol

„Nur die beste Qualität“ so lautet unsere Philosophie.
Im hauseigenen Weinkeller produziert Juniorchef Arthur seine Weine.

Wir – Ingrid und Arthur Rainer – sind den indirekten Weg gegangen, haben uns umgesehen und permanent dazugelernt. Als Konsequenz daraus, wollen wir nun einen offenen, modernen und zukunftsorientierten Weg gehen. In den drei familieneigenen Weingärten Barleit, Lavardi und Hochleiten wachsen die Rebsorten Gewürztraminer, Sauvignon blanc, Weißburgunder und Vernatsch. Im Jahre 2013 wurde ein neuer Meilenstein gelegt. Zum ersten Mal haben wir alle Trauben in unseren Kellerräumen gekeltert.

Weinkeller
Weingut Seeperle
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echt geil

Sauvignon

Weinberg
Der Weinberg liegt auf einem Ost-Hang in der Parzelle Lavardi bei Kaltern auf etwa 500 m ü.d.M.. Die Rebstöcke wachsen auf lehmigen und feuchten Böden.

Ausbau und Lagerung
Die Trauben werden sanft gepresst und der daraus gewonnene Most durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen geklärt. Die Gärung und Ausbau erfolgt im Edelstahltank.

Weinportrait
Sortentypisches Aroma nach Ananas, Pampelmuse und ein wenig Tomatenblatt. Verblüffende Eleganz am Gaumen mit feiner Fruchtsüße.

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scharf

Gewürztraminer

Weinberg
Der Weinberg liegt auf einem Ostsüdost-Hang in der Parzelle Barleit, zwischen dem Kalterer See und Kaltern auf etwa 300–350 m ü. d. M. Der Kalkschotterboden der mit Lehmschichten durchzogen ist bietet optimale Voraussetzungen für den Gewürztraminer.

Ausbau und Lagerung
Die Trauben werden sanft gepresst und der daraus gewonnene Most durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen geklärt. Die Gärung und Ausbau erfolgt im Edelstahltank.

Weinportrait
Frischfruchtiges, delikates Aroma nach Gewürznelken, Litschi und Pfirsich. Am Gaumen vollmundig mit feiner Fruchtsüße und langem Finale.

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leidenschaft

Weißburgunder

Weinberg
Der Weinberg liegt auf einem Osthang zwischen Kaltern und Eppan auf etwa 400 – 450 m ü. d. M. Geprägt vom Quarzporphyrböden bietet diese Kleinlage Voraussetzungen für fruchtbetonte, mineralische und elegante Weine.

Ausbau und Lagerung
Die Trauben werden sanft gepresst und der daraus gewonnene Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt zum Großteil in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur ohne biologischen Säureabbau. Rund 15% der Menge wurden im Barrique vergoren mit anschließendem biologischem Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe.

Weinportrait
Blumig mineralisch und fruchtiges Aroma nach reifem Apfel und Pfirsich. Am Gaumen angenehm frisch und gut strukturiert.

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seitensprung

Weißburgunder Riserva

Weinberg
Die Rebstöcke wachsen auf Quarzporphyr-Böden in der Parzelle Hochleiten, zwischen Kaltern und Eppan auf etwa 400 m ü.d.M..

Ausbau und Lagerung
Der durch die Trauben gewonnene Most wird durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung und der 16 monatige Ausbau erfolgt im Barrique- und Tonneauxfässern. Bei rund 50% der Menge wird der biologische Säureabbau eingeleitete.

Weinportrait
Facettenreiches und vielschichtiges Aroma nach reifen Quitten, Birnen und Wiesenblumen. Am Gaumen frisch und gut strukturiert.

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waschecht

Kalterersee Auslese classico superiore

Weinberg
Der Weinberg liegt auf einem Ost-Hang in der Parzelle Hochleiten, zwischen Kaltern und Eppan auf etwa 400–450 m ü. d. M.. Geprägt vom Quarzporphyrböden bietet diese Kleinlage Voraussetzungen für fruchtbetonte, mineralische und elegante Weine hervor.

Ausbau und Lagerung
Die entrappten Beeren werden im Edelstahltank bei 24° C Temperatur für etwa 7 Tage mazeriert. Dabei wird die Maische während der ersten beiden Tage drei Mal täglich getaucht. Der biologische Säureabbau und die anschließende Reife auf der Feinhefe erfolgen ebenso im Edelstahltank.

Weinportrait
Fruchtiges Aroma nach Kirschen und Schlehdorn.
Elegant, typisch und unkompliziert am Gaumen.

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scheinheilig

Selection Kalterersee Auslese

Weinberg
Der Weinberg liegt direkt im sonnenverwöhnten Talkessel am Kalterer See. Warme Kalkschotterböden und physiologisch reife Trauben verleihen dem Wein einen unverkennbaren körperbetonten und ausdruckstarken Charakter.

Ausbau und Lagerung
Die sorgfältig ausgewählten Trauben für diese besondere Selektion werden traditionell vergoren. Der biologische Säureabbau und die anschließende Reife auf der Feinhefe erfolgen im Edelstahltank und im gebrauchten Barrique-Fass.

Weinportrait
Fruchtiges Aroma nach Kirschen, Walderdbeeren und Marzipanaroma. Voller, samtiger und anhaltender Eindruck am Gaumen.

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rotlicht

Merlot/Cabernet

Weinberg
Der Weinberg liegt auf einem Ost-Hang in der Gemeinde Margreid im Südtiroler Unterland auf etwa 220–280 m ü. d. M..

Ausbau und Lagerung
Die Trauben werden sanft gepresst und der daraus gewonnene Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Ausbau auf der Feinhefe im Barrique während 12 Monaten.

Weinportrait
Rotlicht ist ein klassischer Begleiter zu kräftigen Speisen. Er präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Am Gaumen sind die Säure und Tannine des Cabernet präsent, die in Balance mit der Fülle und der Frucht des Merlot stehen.

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junger spritzer

Schaumwein

Frisch, fruchtig, leicht und animierend – den „jungen spritzer“ empfehlen wir gerne als Aperitif und prickelndes Getränk für zwischendurch.